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影响食品冷库能耗因素及节能措施。速冻冷库

冷库是消耗电能比较大的部门，据有关部门统计，仅食品冷库业，冷冻速冻冷库，总耗能折合用电量约为17.3亿度，占耗能的1.8％。若单以耗电而言，约为5.7亿度，占发电量的1.6％。而冷库又是冷藏业中的主要的用电部门(位)，因此，对于食品冷库产业来说，节能的部门就是冷库。

冷库通过围护结构的跑冷量与冷藏库围护结构单位热流量成正比。因此，要在合适的厚度范围内选取保温材料。通常情况下要求保温材料热导率小、吸水率低、耐低温性能好，成本不能过高等。

因蒸汽的渗透过程总是从维护结构的水蒸气分压高的一侧向分压低的一侧渗透，所以应把水蒸汽渗透很小的防潮隔气材料设置在高温一侧，这样水蒸汽就不会进入隔热层，也就不会在隔热层中结露、结冰而破坏隔热性能。如果设置防潮隔气层在低温一侧，湛江速冻冷库，则容易使维护结构隔热层渗入水蒸气而使保温层降效、损坏。

根据我国地域宽广南北温差较大的特点，主要看冷库的库内温度以及冷库建在严寒地区还是寒冷地区或温热区，如果冷库围护结构两侧的热、冷状态会发生反向转化时，则在隔热层的热侧设置单面的隔潮隔气层即可。如果有时内侧比外侧热（如气调库在北方的很多地方，低温库在东北地区），则应考虑在隔热层的两侧均设防潮隔气层。

蒸发温度与蒸发压力是相对应的，知道了蒸发压力后，可通过查表得出蒸发温度。在食品冷库库房温度一定的条件下，速冻冷库设备，将温差(蒸发温度与库房温度的差)缩小，蒸发温度可以相应地提高，冷库制冷机的制冷量就会有所提高，也就是循环效率提高了，相应地也节省了电能。

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冷库广泛应用：宾馆、饭店、酒楼以及各种食品生产厂、肉食品加工厂、奶制品厂、冷饮厂、冰淇淋厂、制药厂、血库中心、防疫站、蔬菜加工厂、速冻食品厂、粉丝加工厂、蔬菜水果保鲜、花卉公司、食用菌蔬菜生产厂、农贸市场、冷饮及肉类制品批发公司水果、蔬菜、花卉、食品、啤酒、粮食、种子、茶叶、冷饮、农业、肉类、家禽、水产、宾馆、酒店、乳制品、院校、超市、机关、企事业单位。

根据冷库的库温大概将冷库分为以下几种:高温冷库、恒温冷库、低温冷库、超低温冷库、速冻库也就是冻结库。一般情况下像禽肉类、海鲜、水产品类都需要使用到速冻库。达到提前预冷的效果。速冻库，是指食品在的时间内必须达到的温度平均温度在-18℃迅速冻结的方法。食品在冻结过程中会发生各种各样的变化，如物理变化（体积、导热性、比热、干耗变化等）、化学变化（蛋白质变性、色变等）、细胞组织变化以及生物和微生物的变化等。快速冻结食品的特点是大限度地保持了食品原有的营养价值和色香味。也就是说，在冻结过程中必须保证使食品所发生的上述各种变化达到大的可逆性。速冻冷库